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  • 【所在地】〒520-1204 滋賀県高島市安曇川町中野292

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よこいファームのこだわり

農作物へのこだわり

「食の安心・安全」「顔の見える生産者」という
絶対に譲れないこだわり。

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よこいファームは、高島市安曇川町にあるお米とにんにくを主に生産する農園です。
父の「お米の生産者」としての意思を受け継いだ横井は、そのクオリティを武器にお客様が求める「食の安心・安全」「お客様との顔の見える関係」にこだわった新たなお米づくりをスタートさせました。さらに2012年友人の勧めにより有機JAS栽培でにんにく生産にチャレンジし、見事ホワイト六片種の生産に成功しました。

にんにく栽培に着手した横井でしたが始めから上手く言った訳ではありません。思いの外大変だったらしく、大きさが揃わなかったり、病気で歩留まりがかなり悪かったり、味が乗らなかったりと四苦八苦が続きました。
そこで横井が考えたのは、もともと湖北地方が持っている特徴を活かした栽培でした。湖北地方の土は黒ぼく土といって土壌の養分が高く、特に根菜などに向いている土壌でした。この土壌を最大限活かすために、研究開発を重ねた牛糞を肥料として使いました。

また、お米栽培の過程で出る米ぬかもこの土壌と相性が良いことが分かり、肥料として活用しました。分量や投下の順序など、少しずつ研究開発を重ねていきました。自分でも学習をする中で、有機質の投入が食物の甘みを増すことも分かったので、数年かけて開発しました。
また、植物中の残留濃度が身体に悪いことも勉強したことで、無農薬にこだわるようになりました。その結果、完全無農薬で、サイズが大きく、フルーティな味わいの「湖北にんにく」が安定した量で生産できるようになりました。
今では、この「湖北にんにく」を使った様々な加工食品の開発にチャレンジしております。

これからもよこいファームは、「食の安心・安全」「顔の見える生産者」という絶対に譲れないこだわりを大切にしながら、お客様とともに歩み続けていきます。

環境こだわり農産物

当ファームの農産物は「環境こだわり農産物」の認証を滋賀県からいただいております。

化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を滋賀県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。